“Per Nadal vam exhaurir els canelons vegetals”

Isaac Monzó, cuiner i propietari del restaurant Cal Trumfo, de la Torre d’Oristà, notava una demanda creixent de plats vegetarians. En tenia a la carta però d’un temps cap aquí ha descobert el projecte d’Heüra, una de les principals marques d’elaborats amb proteïna vegetal, i ha acabat incorporant el seu producte en alguns plats. D’aquesta manera, a la carta hi té ara un apartat específic per a vegetarians. Alguns plats ja els feia amb ingredients vegetals i en d’altres hi ha afegit l’elaborat d’Heüra a…