Punt i a part en els tractes de bestiar

A principis dels anys 80 del segle passat eren temps canviants. Vic acabava d’inaugurar el mercat municipal per evolucionar les parades de producte fresc de la plaça dels Màrtirs. Enrere havien quedat també els mercats amb bestiar viu, tot i que encara avui les argolles del Portalet siguin el testimoni que allà s’hi tractava amb vedells. Sense bestiar, però el mercat de Vic continuava sent la plaça on els ramaders venien els animals a escorxadors i tractants. A quin preu? “El petit ramader tenia molt poca informació i en canvi els negociants i els escorxadors la tenien tota”, recordava Josep Barniol, que ha format part durant les quatre dècades de la taula de preus del porcí. En aquest context va ser que es va decidir impulsar una taula de preus del porcí i el boví. Es posava en marxa el 24 de febrer de 1984. 40 anys més tard, aquest dimarts, l’alcalde de Vic, Albert Castells, i el president de la Llotja, Josep Puigdollers, rebien diverses persones clau en la creació i el desenvolupament d’aquestes taules de preus. Ho feien a la Sala de Consellers de l’Ajuntament de Vic, just on es va fer la primera taula de preus. Les següents es van fer al carrer de la Fusina, a les instal·lacions de la Cooperativa Plana de Vic, fins arribar a les actuals de l'edifici del Sucre. “Va anar sorgint la necessitat de donar transparència al mercat”, recordava Jaume Parareda, que va ser el primer president de les taules de preus del porcí i el boví. La taula “era un instrument necessari. A partir del moment que surt la informació, tothom la té i pot negociar”. En la mateixa línia, Barniol afegia que a partir del preu de referència, “en funció de la qualitat de la carn, podia haver-hi primes”. Ramon Serrabassa, que ha format part de la taula de vacum, recordava que a l’inici hi havia qui deia que una taula de preus a Vic “no tindria èxit i jo penso que n’ha tingut perquè la gent s’ha pogut posar al corrent de com anaven les coses”. Era habitual la imatge dels pagesos esperar-se a acabar la taula de preus per marxar cap a casa amb la informació. Ara, les taules es fan els divendres. Parareda també recordava que hi havia sessions que s’allargaven, costava arribar al consens i només en comptades ocasions “l’arbitratge va haver de posar el preu”. Parareda explicava que va ser el regidor Josep Bover, “que estava en contacte amb el director general d’Indústries Alimentàries, Jordi Peix”, qui va facilitar la creació de la taula de preus. I al cap d’uns mesos d’establir preus setmanals del bestiar, Ajuntament i Cambra de Comerç van promoure la creació de la Llotja, que va néixer sota la presidència de Pere Rifà. De llotges, fa 40 anys, ja n’hi havia a Barcelona, Bellpuig, Lleida o Binèfar. Aquestes dues últimes marcaven la referència del porcí i el boví. Però de seguida els preus de Vic van començar també a marcar tendència, sobretot en el garrí o els vedells “pinto”, els de vaca de llet. La carn amb les vaques de llet sempre s’ha considerat un subproducte. Amb els anys, i veient l’evolució del sector a la comarca, s’ha tendit també a referenciar les vaques “de color”, o de carn, com explicaven dimarts Ramon Jutglar i Martí Vilaregut. Avui, la Llotja de Vic també té taules de preus de la fusta i la tòfona. Una escultura bovina al Portalet A la trobada de dimarts, l’Ajuntament de Vic també va explicar que vol deixar testimoni dels mercats de bestiar viu amb una escultura a la rambla dels Montcada, un cop acabin les obres de reforma del Portalet.

Punt i a part en els tractes de bestiar

“Els ajuntaments estem treballant perquè la gent se senti segura”

TIC Osona lamenta l’endarreriment un any del sistema Verifactu

Una passejada prèvia per la 29a edició del Mercat Medieval de Vic

Què hem explicat a El 9 Informatiu d’aquest divendres 5 de desembre?

LA PREGUNTA

Considera que PSOE i Junts recomposaran la relació per restituir la majoria de la investidura?

Què li ha passat a la Pilarin?

Atracament amb un ganivet al centre de Vic

Mor l'advocada osonenca Teresa Rosell

Una voluntària de Protecció Civil de Vic, clau per detenir un agressor sexual

Detenen 'in fraganti' un atracador a la joieria de Taradell

Un home s'entrega després d'un accident de trànsit a Moià que causa la mort del seu acompanyant

Roda reparteix 1,8 milions d'euros d'un primer premi de la loteria

Dos ferits lleus en un xoc frontal a les Masies de Roda

CCOO denuncia l'acomiadament de 300 treballadors temporals del grup Jorge a Osona pel brot de pesta porcina

Detingut l'home que va atracar una dona amb un ganivet al centre de Vic