Ingredients (per a 2-3 persones)
Per a la massa
250 g de farina de força
150 ml d’aigua tèbia
10 g de llevat fresc (o 5 g de llevat sec)
1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
1/2 culleradeta de sal
Per al farcit
100 g de salsa de tomàquet natural
1 carabassó petit, tallat a rodanxes fines
1/2 pebrot vermell, tallat a tires
1/2 albergínia, tallada a rodanxes fines
1/2 ceba morada, tallada a làmines
6 xampinyons frescos, laminats
Mozzarella ratllada (quantitat al gust)
Orenga, sal i pebre al gust
Oli d’oliva verge extra
Preparació
1. Prepareu la massa
En un bol gran, barregeu el llevat amb l’aigua tèbia fins que es dissolgui. Afegiu-hi la farina, la sal i l’oli, i barregeu-ho fins a obtenir una massa homogènia. Poseu la massa sobre una superfície enfarinada i pasteu-ho durant 8-10 minuts, fins que sigui suau i elàstica. Cobriu-la amb un drap i deixeu-la reposar durant una hora o fins que dobli el seu volum.
2. Preescalfeu el forn
Preescalfeu el forn a 220°C (amb calor a dalt i a baix).
3. Estireu la massa
Un cop la massa ha llevat, estireu-la amb un corró fins a aconseguir la forma i el gruix desitjats. Col·loqueu-la sobre una safata de forn amb paper vegetal.
4. Afegiu-hi els ingredients
Unteu la base amb salsa de tomàquet. Afegiu-hi la mozzarella i repartiu les verdures de manera uniforme: carabassó, albergínia, pebrot, ceba i xampinyons. Amaniu-ho amb un rajolí d’oli d’oliva, una mica de sal, pebre i orenga.
5. Coeu la pizza
Enforneu la pizza durant 15-20 minuts o fins que la massa estigui daurada i les verdures lleugerament rostides.
Consells
Podeu variar les verdures segons la temporada: carxofes, espàrrecs, tomàquets de cirerol, etc.
Si preferiu una versió vegana, substituïu la mozzarella per formatge vegetal o prescindiu-ne del tot.
Afegiu-hi un toc de ruca fresca o alfàbrega abans de servir per aportar frescor.Aquesta recepta és una opció deliciosa, lleugera i plena de color que combina sabors frescos amb la textura cruixent d’una bona base de pizza. Ideal per a vegetarians o simplement per a qui vulgui gaudir d’un àpat saludable i saborós, aprofitant les verdures de temporada i adaptant-la als gustos de cada casa.
