El kombutxa és una beguda fermentada elaborada a partir de te negre o verd, sucre i un cultiu viu de bacteris i llevats. Durant el procés de fermentació, el sucre es transforma parcialment en àcids orgànics, gas i petites quantitats d’alcohol, i dona lloc a una beguda lleugerament efervescent i amb un gust entre àcid i dolç. El kombutxa s’utilitza principalment com a beguda refrescant i funcional, molt popular entre les persones que busquen alternatives més saludables als refrescos ensucrats.
Sovint es consumeix per:
■ Acompanyar els àpats
■ Afavorir la digestió
■ Incorporar probiòtics a la dieta
■ Refrescar-se de manera natural
El kombutxa destaca per les seves propietats:
Probiòtiques: conté microorganismes vius que poden ajudar a mantenir l’equilibri de la flora intestinal
Antioxidants: especialment si s’elabora amb te verd o negre
Baix contingut en sucre (comparat amb refrescos industrials)
Lleugerament estimulant, gràcies a la cafeïna del te
Consumida amb moderació, el kombutxa pot aportar diversos beneficis:
■ Pot afavorir la digestió i reduir la sensació de pesadesa.
■ Ajuda a hidratar amb més gust que l’aigua.
■ Pot contribuir al benestar intestinal.
■ És una alternativa més natural a begudes ensucrades o alcohòliques.
■ Algunes persones noten un augment d’energia suau.
Tot i els seus beneficis, la kombutxa no és per a tothom:
■ Pot contenir petites quantitats d’alcohol.
■ Un consum excessiu pot causar molèsties digestives.
■ No es recomana a persones amb el sistema immunitari compromès sense consultar abans.
■ Les versions casolanes mal fermentades poden ser problemàtiques si no es fan correctament.
■ Algunes marques comercials poden contenir massa sucre.
