La vuitena edició del Trufforum Vic vol donar a conèixer la tòfona a escala internacional

La vuitena edició del Trufforum se celebrarà el primer cap de setmana de febrer. Del 6 al 8, la tòfona negra serà la gran protagonista a Vic, amb tastos, concursos, conferències i altres activitats per promocionar un producte que, any rere any, es dona a conèixer cada cop més fora del territori. https://youtu.be/-BQJgpobGXE?si=hReAxA-aC3Hx2Q33 Del 6 al 8 de febrer, el recinte firal El Sucre acollirà la vuitena edició del Trufforum Vic, la cita més important dedicada a la tòfona negra a Catalunya. L’esdeveniment combinarà activitats divulgatives, tastos i competicions per continuar impulsant la cultura tofonera i apropar el producte al gran públic. L’edició d’enguany arrencarà divendres amb l’Acadèmia de la Tòfona, una formació específica per als alumnes d’hostaleria d’arreu del principat. L’acte inaugural comptarà amb la presència d’Oriol Castro, del restaurant Disfrutar, que serà distingit com ambaixador d’honor del Trufforum 2026. Castro també protagonitzarà una sessió de cuina amb tòfona a quatre mans amb el cuiner osonenc Nando Jubany. En aquesta edició la tòfona d’or serà, a títol pòstum, per a Carles Vilarrubí, president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició El director del Trufforum Vic, Daniel Oliach, ha destacat la voluntat de “fer un pas més i convertir el Trufforum en un esdeveniment internacional”. Segons Oliach, Vic “ja és la capital de la gastronomia de la tòfona negra a Catalunya i també a escala estatal”, i l’objectiu és portar el projecte a ciutats com Nova York o Londres per donar a conèixer d’on venim i què fem. Així ho ha assegurat Josep Puigdollers, president de la Llotja de Contractació, que ha subratllat que “hem de ser ambiciosos i arribar-hi, perquè ja som un referent”. La directora territorial d’Agricultura, Raquel Sánchez, ha coincidit que “el Trufforum ja és un esdeveniment internacional consolidat i un aparador excel·lent del potencial tofoner català”. El programa inclou també sessions amb cuiners com Quim Casellas, del Casamar de Llafranc, sobre la tòfona als arrossos. També una proposta d’ostres amb tòfona, amb Marc Castells i Àlex Andrés i un maridatge entre Nico Roger del Via de Vic i César Cánovas de Vins del Llegat. També es vol recuperar el llegat de receptes tradicionals amb tòfona, amb Elivra Serra, del projecte Gastrosàvies, i Núria May, de la Fundació Alícia. Un dels atractius del Trufforum tornarà a ser el concurs de gossos tofonaires i el premi Laumont al millor plat amb tòfona amb un jurat format per Quico Arumí, Ada Parellada, David Seijas i Javi Antoja. Per a Carme Vivó, presidenta de l’associació de productors, “el Trufforum és la manera que molta gent descobreixi aquest producte tan nostre”, mentre que Bet Piella, regidora de Fires, ha remarcat que l’objectiu és “fer que la tòfona sigui un producte més popular, que arribi a totes les llars i deixi de veure’s només com un ingredient elitista”. Amb la vuitena edició, Vic reforça el seu paper com a epicentre de la tòfona negra i de la innovació gastronòmica al país, amb una clara mirada al món.

La vuitena edició del Trufforum Vic vol donar a conèixer la tòfona a escala internacional

Vic, capital de l’embotit català

Vic fa flaire de tòfona

El Toca Fusta resisteix a la pluja

La Fira d’Oristà celebra la 31a edició amb més de seixanta parades

LA PREGUNTA

Creu que l’absentisme és un dels principals problemes del mercat laboral?

Moren cinc joves en un incendi a un bloc de pisos de Manlleu

Aquell local d'adolescents

Trànsit recomana als conductors evitar la C-17 aquest matí

Els menors morts en l'incendi de Manlleu van quedar inconscients i no van poder fugir

Multitudinari comiat a Manlleu als adolescents morts en l'incendi

Manlleu homenatja els morts de l'incendi

Els Mossos atribueixen a una intoxicació per fum la mort dels joves de Manlleu

Una veïna del bloc de Manlleu afectat per l'incendi: "Per sort estic viva i ho puc explicar"

Especial El 9 Informatiu per l'incendi mortal de Manlleu

Bolca un camió a la C-17 a Tagamanent