“Sense ofici ni base no hi pot haver creativitat”

Chocolate Academy, antiga Aula Chocovic de Gurb, celebra enguany el 25è aniversari, consolidada com un centre de formació de pastissers i cuiners del dolç de referència nacional i internacional. Des de fa cinc anys el director de l’acadèmia és el mestre pastisser centellenc Josep M. Ribé, que hi va començar a treballar l’any 1991. Va substituir en el càrrec el manlleuenc Ramon Morató, una altra de les ‘ànimes’ del centre. Vostè fa gairebé 20 anys que va entrar a treballar a l’actual Chocolate Academy. Segur…