“El sector alimentari sempre troba la manera de superar les crisis”

Durant el primer semestre del 2019 s’han incrementat les exportacions agroalimentàries de Catalunya un 4,02%. Per primer cop, a més, el sector ha exportat per més valor que no pas el que ha importat. Ramon Sentmartí, de Malla, és el director gerent de Prodeca, l’entitat promotora del sector agroalimentari de la Generalitat a l’exterior. Fa tres anys i mig que és al càrrec, i tot i que l’entitat ja en té 30 ha notat vostè aquest creixement constant de les exportacions alimentàries? Sí que és nota. Perquè aquest és un sector molt dinàmic. Les empreses que ja exporten es belluguen molt. Fa dos anys quan es va tancar el mercat rus van saber trobar altres mercats. És molt flexible. I les que no exporten o més petites han trobat en plataformes com Amazon que se’ls han obert mercats i llavors ja van a fires i entren en l’exportació. A Catalunya hi ha empreses petites en nombre de treballadors, de formatges, olis..., que venen entre el 60% i el 90% fora de Catalunya. Hi han ajudat en aquest cas les noves tecnologies? Sembla un contrasentit que empreses petites utilitzen grans plataformes... Sí que hi ajuden i tothom en pot fer ús, es tracta d’obrir nous canals. Fa uns dies hem fet una sessió sobre Taiwan. Allà el 40% del consum alimentari és per via online. No hi ha barreres físiques, els pot interessar un producte de qualsevol lloc del món. Per primer cop el valor del que s’exporta és més alt que el que s’importa? Això té a veure amb l’augment de l’exportació de carn arran de la baixada de la producció de porc a la Xina per la pesta porcina? Hi ha diferents motius. D’una banda, ja hi ha una tendència en l’augment del valor afegit per part de les empreses que transformen i elaboren. Aquí hi ha hagut un increment progressiu. De l’altra, ha baixat el preu d’algunes matèries primeres que s’importen. En el cas de la carn de porcí, encara hi ha molt recorregut. S’exporta amb poca transformació. Tot i així, el valor ha crescut un 16% en aquest subsector. I sí, es ven substancialment més car. Més i a un preu molt alt. En el sector de la carn, i el porcí no en queda exclòs, hi ha diferents esglaons de la cadena. I quan un va bé, potser el següent no hi guanya. Ara passa amb el preu de la matèria primera, que és molt alt però a les sales de desfer i als elaboradors els costa tenir marge. Sí, però el sector alimentari és molt dinàmic i obert al món. Sempre troba la manera de superar les crisis, perquè l’alimentació és necessària al món i perquè és una indústria molt arrelada al territori i necessita adaptar-se. Ara tothom percep una certa desacceleració, però el sector alimentari la notarà menys. Encara ara a escala mundial hi ha un dèficit de proteïna animal. I els aliments s’han de garantir. Cal ser conscient que un dia la Xina es refarà i per tant cal aprofitar ara per preparar-se pel que pot venir d’aquí a 6, 8 o 10 anys. L’economia canvia, cal anar pensant i planificant. Una altra sacsejada, no sé si en positiu o negatiu, serà la desconnexió de la Gran Bretanya d’Europa, el Brexit. Com pot afectar? Cert. És un mar d’incertesa. En molts àmbits ja s’està pensant en mercats alternatius. Ara bé, els britànics bé que han de menjar. Tenen la capacitat de comprar productes que no tenen: fruita, vi... i, per tant, amb altres condicions però es pot vendre igual. Ells ens necessiten i nosaltres a ells. No és tan fàcil canviar de producte. Hi pot haver una aturada, però s’hi tornarà a vendre. Vostè és osonenc, fill de pagès i que coneix bé el món rural. Com veu el futur de la pagesia? És cert que al sector agrari hi ha un envelliment i la tendència a la concentració de granges en grans empreses. Això té efectes que van més enllà del despoblament. Ho hem vist amb els focs d’aquest estiu a les Terres de l’Ebre i ho veig en la pagesia que hi havia fa 20 anys a Malla o la que hi ha ara. Aquests són els aspectes negatius i cal posar-hi remei perquè tots es puguin guanyar la vida. I de quina manera s’ha de produir, perquè fer-ho d’una manera o altra afecta el canvi climàtic segons els estudis més recents? Ara mateix tot està mal repartit, segons l’OMS. A la Xina i l’Índia augmenta el consum de carn i a Europa baixa. Aquest, lligat a la sostenibilitat, és un nou repte que té el sector sobre la taula. Forma part d’aquesta economia canviant de la que parlava i de l’adaptació.

“El sector alimentari sempre troba la manera de superar les crisis”

El Taradell, a un pas del descens

Els Mossos han sancionat 95 vehicles al Salt del Mir durant aquest mes

Les masies de Tavertet, en un llibre

La dicotomia entre les amenaces i les oportunitats del Mercosur

LA PREGUNTA

Està a favor que Espanya compri armes a Israel?

Rescaten un grup que no tornava després d'anar a córrer cap a la Creu de Gurb

Troben una granada de la Guerra Civil en una masia de Gurb

D’hotel de luxe a “forat negre”

Alerta a Sant Julià per claus amagats dins de botifarra negra llançada a terra

Crema un cotxe al costat de l'Eix del Lluçanès, a Sant Bartomeu del Grau

La Generalitat concedeix la Creu de Sant Jordi a la Congregació de la Mare de Déu dels Dolors de Vic

Tres detinguts per intentar robar eines en unes obres a Vic

Les relacions Vic-Manresa: "Als manresans se'ls ha posat la ceba al cap que Vic està molt bé, i és veritat"

Evacuen 70 passatgers del cremallera de Núria en quedar atrapats en un túnel

Alumnes de l'escola