Mireia Largo i Laura López, Orís.
L’Ajuntament d’Orís s’ha vist obligat a anul·lar el Mercat de la Patata del Bufet, així com tots els actes previstos pels dies 18 i 25 d’octubre a causa de la situació epidemiològica actual.
El diumenge, Jaume Toneu, pagès i productor, va declarar pel Canal Taronja que: “seguim encara amb el mateix objectiu de sempre que és promocionar, produir i recuperar el producte que és la patata del Bufet. Aquest any hem hagut de prendre mesures més especials pels motius que tothom sap però tampoc ha influït massa, seguim tenint gent, com sempre”.
El Mercat de la Patata del Bufet d’Orís se celebra tots els diumenges d’octubre i, tot i que enguany els organitzadors havien pres mesures de seguretat tant a l’entrada com a la sortida del mercat, no han pogut fer res davant les noves mesures anunciades per la Generalitat de Catalunya, que obliga a adoptar controls especials de l’activitat laboral i social.
Quan parlem de la Patata del Bufet, ens ve al cap el poble d’Orís, el municipi del nord de la comarca d’Osona conegut pel seu castell del qual encara se’n conserven algunes restes de diferents èpoques.
Com cada any, els quatre diumenges d’octubre s’havia de celebrar el Mercat de la Patata del Bufet, però el seu alcalde, Arnau Basco, ha afirmat que, en matèria de salut pública i a conseqüència de les mesures preses per la Generalitat, “hem hagut de suspendre la fira”, a la vegada que ha fet una crida a la ciutadania a extremar les mesures d’autoprotecció i disminuir el contacte social.
Durant molts anys, la fira ha fet que els amants de la cuina de qualitat s’apropin al poble d’Orís a l’octubre gràcies a les propietats de les patates del Bufet, els orígens de les quals se situen a la Bretanya francesa del segle XIX, però que ja fa molts anys que també es conrea a la comarca d’Osona, gràcies al clima i la terra que han estat factors claus per la seva collita.
Tal com diu l’Asunción, una de les participants de la fira, a l’entrevista que li van fer per Nutrigame, “és una patata molt bona per bullir, guisar, per tot. Fa molts anys es va perdre bastant perquè és una patata de la qual es poden treure pocs quilos, però els darrers anys s’ha tornat a conrear perquè ens hem adonat que el paladar el seguim tenint bo”. A més, el propietari del restaurant La Rectoria d’Orís afegeix: “és una patata que dona poca producció i, a més, a l’hora de treballar-la, té grill i és una mica incòmode, però la seva qualitat compensa de sobres les incomoditats que pugui tenir. Com a cuiner, puc dir que supera les altres veritats en la seva aplicació en cremes, és molt suau i molt vellutada. És per aquest motiu que encara que sigui força més cara, el sabor que té ho compensa del tot”.
Per altra banda, els que també surten perdent amb la implantació de les noves mesures són els bars i restaurants del poble, com La Rectoria d’Orís, que durant el mes d’octubre notaven un increment del turisme intrigat per tastar la famosa patata del Bufet. Pere Lillo, cuiner del restaurant esmentat anteriorment diu “quan arriben els diumenges del mercat de la patata els nostres clients esperen poder provar la patata del Bufet i esperen trobar plats fets amb aquest producte. Aquest any amb les mesures de la Covid-19 hem notat que no hi havia tanta afluència però, ara que han suspès la fira i nosaltres només podem fer menjar per emportar, l’afectació és total”.
{{ comment.text }}