Jubilació després de 47 anys treballant de cambrer a la Fonda Europa

Si la Fonda Europa és un dels punts de referència de Granollers, Ezequiel Alonso és una de les cares de referència del restaurant. Després de 47 anys treballant, la setmana passada els seus companys i els clients més fidels li van fer una sorpresa per la seva jubilació. Alonso va néixer a Iznájar (Còrdova) i amb 12 anys va venir a viure a Granollers. En acabar la seva escolarització va començar a treballar en un bar familiar amb 14 anys i a 16 anys es va incorporar a la Fonda Europa. “Tot va ser per culpa d’en Luciano González, en Luqui, un altre cambrer de tota la vida. Ell i jo som del mateix poble i ens coneixem des de petits. A més, vam venir al mateix moment a Granollers. Va ser ell qui em va convèncer per entrar a treballar a la Fonda i des de llavors hi he treballat”, afegia. Alonso va començar sent ajudant i s’encarregava de servir les begudes i els cafès. “Recordo que els primers dies anava a la barra i havia de passar la comanda cridant. No em feien gaire cas perquè era el nou. En algun moment vaig pensar que no podria fer de cambrer perquè afrontar el canvi d’un bar familiar a la Fonda va ser dur. Ningú vol ser cambrer, en realitat. És una filosofia de vida i jo vaig aprendre dels que eren més grans, i al final m’hi vaig enganxar.” El cambrer va passar de ser ajudant a cap de menjador millorant, a poc a poc, amb cursos d’idiomes i de sommelier per poder fer més bé la feina. Alonso destaca dos moments curiosos del seu pas pel restaurant. El primer és la prohibició de fumar dins els menjadors. “Hi havia núvols de fum que ens dificultaven veure-hi a l’hora de treballar. Quan es va prohibir, no m’ho creia, pensava que no passaria mai. Ens va ajudar a treballar en millors condicions.” El segon moment curiós és la participació en la tradicional cursa de cambrers que es feia des de la plaça de la Corona fins la plaça Perpinyà. L’any 1984 –a la imatge de sota– hi va córrer amb en Luqui. Alonso durant la seva participació a la cursa de cambrers de l’any 1984 | Ramon Ferrandis En els 47 anys que ha dedicat al restaurant, Alonso ha viscut canvis de tota mena. Els principals estan relacionats amb la digitalització del sistema de comandes i els hàbits de consum. “Hem passat del paper i el bolígraf a les tauletes. Una gran millora, però que si fallen es converteix tot en un caos. També ha canviat molt el consum de la gent. Abans es feien molts esmorzars de forquilla, sobretot els dijous de mercat. Ara això s’ha perdut bastant.” D’entre els noms amb els quals ha compartit anys de feina, Alonso destaca la confiança que li van donar Xavier Font i José Ramón Arredondo, conegut com a Ramonet, tots dos directors de l’època de Ramon Parellada. “En Xavi i en Ramonet van confiar molt en mi i em van fer escalar dins el restaurant fins a arribar a maitre. Estic molt agraït a ells i a la família Parellada pel tracte que m’han donat.” En un dels vots de confiança, Alonso va aconseguir instaurar els dos dies de descans al restaurant amb una roda de sis dies de feina i dos de descans. Alonso també té agraïments especials per als clients habituals, dels quals no s’ha pogut acomiadar i a qui ha servit durant anys, i un record destacat per Rafael Solís, company i cambrer també històric, que va morir el desembre de l’any passat.

Jubilació després de 47 anys treballant de cambrer a la Fonda Europa

El restaurant El Trabuc de Granollers fa la 31a Quinzena del Cargol

La Gastrotapes amplia les dates fins al 13 d’abril

Tanca el restaurant La Parra de Sant Celoni després de 85 anys

Una foodtruck acostarà establiments al centre durant la Gastrotapes

LA PREGUNTA

Està a favor de l’embargament d’armes a Israel?

Mor en un accident a Roma un professor de l’Institut Carles Vallbona de Granollers

[VÍDEO] Nou incendi a l'escola Congost de Canovelles: cremen una caseta de fusta del pati

Mor a 73 anys Josep Muntal, exregidor a Granollers i exdiputat per CiU al Parlament

Aprovada la declaració d’impacte ambiental de la variant de la C-59 a Sant Feliu

Condemna mínima per a un dels tres policies de Granollers jutjats per tracte degradant a una agent

Desmantellada una plantació de marihuana a Cardedeu

Detingut a Lliçà d'Amunt un home fugitiu de la justícia italiana

El govern licitarà les obres de la variant de la C-59 a Sant Feliu aquest any

Jana Arimany, vallesana de l'any 2024

Mor Antonio Osuna, casteller dels Xics de Granollers