Udon obrirà restaurant al local de l’antic Layon de Granollers

Udon, la cadena de restaurants de menjar asiàtic nascuda a la Garriga fa 21 anys, obrirà un establiment al centre de Granollers. Serà al local de l’antic restaurant Layon, que va tancar el 10 de gener passat. L’obertura anirà de la mà dels empresaris Sergi López i Marc Torres, que seran els franquiciats. Està previst que les obres de renovació del local arrenquin en els propers dies –ja han demanat la llicència d’obres– i que pugui obrir portes a finals del mes d’abril. Jordi Pascual, cofundador d’Udon, destaca la il·lusió que els fa obrir a Granollers. “No és una obertura més, és obrir al costat de casa perquè Udon neix a la Garriga”, recorda. La idea fa anys que estava sobre la taula. De fet, Sergi López va fer els primers contactes amb Udon l’any 2014. “Vam anar a sopar amb la meva dona a l’Udon de l’Illa [Diagonal]. Vaig pensar que estaria bé per a Granollers, vaig veure un tríptic amb informació per obrir franquícies i hi vaig fer un primer contacte”, relata. Les dificultats per trobar un local adequat i la pandèmia de la covid han allargat el procés fins ara. Al projecte, s’hi ha sumat Marc Torres, que ja comparteix una altra iniciativa amb López. Tots ressalten el valor d’obrir en un espai tan icònic com el de l’antic restaurant Layon. “Buscàvem un lloc cèntric, de fàcil accés tant arribant a peu com amb vehicle –pensant també en el servei de menjar per emportar– i aquesta ubicació ho complia. El local ens encaixava”, diu Jordi Pascual a EL 9 NOU. A més, “a l’hora d’ubicar Udon a Granollers serà molt fàcil perquè la gent et dirà ‘on hi havia el Layon”, afegeix Pascual. A banda, el fet que el local tingués ja una llicència de restaurant facilita els tràmits amb l’Ajuntament. El nou Udon de Granollers ocuparà els 255 metres quadrats en planta baixa. Com tots els restaurants de la firma, tindrà la cuina vista. Comptarà amb servei a taula amb cambrers. L’espai es renovarà completament seguint la imatge d’Udon, que es va renovant constantment. Els dos soterranis –sumen uns 100 metres quadrats més– es destinaran a les cambres, magatzem i serveis per als treballadors. Obrirà de dilluns a diumenge amb servei tots les migdies i vespres. Es preveu que doni feina a entre 8 i 10 persones. El personal –també els franquiciats– es formaran durant un mes en altres locals d’Udon abans de l’obertura a Granollers. Els impulsors també destaquen que la ciutat no ofereix un establiment de menjar asiàtic amb pasta i ramen, característics de l’oferta d’Udon. “Molta gent de Granollers consumeix Udon. Ara, ho podran fer aquí mateix”, assegura López. Tot el procés de cuina es fa als locals i la firma aposta per matèries primeres de qualitat amb verdura ecològica, carns amb segell de benestar animal o salmó sostenible. Més de 70 restaurants Udon té 75 establiments amb presència a set països. Arribarà a dos més aquest mateix any amb obertures a Mèxic i a Xile. La majoria dels establiments es gestionen a través de franquícies. Pascual destaca la bondat d’aquest sistema. Amb tot, Udon té set establiments propis: cinc a Barcelona i dos a Miami, als Estats Units, on ja ha començat les obres per obrir un tercer local a la mateixa ciutat. La firma també està creixent amb un nou concepte d’autoservei que està provant en aeroports o centres comercials. L’han posat en marxa en aeroports de Puerto Rico i República Dominicana i a la T2 de l’aeroport de Barajas, a Madrid, on també obrirà un corner a la T1 i dos més a la T4. L’any passat va facturar 53 milions d’euros, un 3% més, i aquest any preveu arribar a 60 milions

Udon obrirà restaurant al local de l’antic Layon de Granollers

Jubilació després de 47 anys treballant de cambrer a la Fonda Europa

La Gastrotapes amplia les dates fins al 13 d’abril

Tanca el restaurant La Parra de Sant Celoni després de 85 anys

Una foodtruck acostarà establiments al centre durant la Gastrotapes

LA PREGUNTA

Qui guanyarà la Lliga de futbol?

Veïns de Cardedeu acullen a casa seva una família amb un menor de 4 anys que ha quedat al carrer

L'Hospital de Granollers incorpora un tractament que elimina metàstasis hepàtiques sense operar

Detinguts cinc joves acusats d'apallissar dues persones a Caldes i robar-los una cartera

Cremen dues autocaravanes en una nau del Ramassar

Un xoc entre dos camions talla la carretera de Calders a Moià durant gairebé cinc hores

Mor el ciclista ferit crític després de ser atropellat per un cotxe a la C-59, a Caldes

Detingut a Granollers amb 150 grams de marihuana

Granollers instal·la 23 jardineres amb plantes a fanals del centre

El CAP de Cardedeu assoleix el mínim de 12 metges que demanava la plataforma en defensa de la sanitat pública

Mayte Escobar, de Bigues i Riells del Fai, nova presidenta d'ERC al Vallès Oriental