Udon obrirà restaurant al local de l’antic Layon de Granollers

Udon, la cadena de restaurants de menjar asiàtic nascuda a la Garriga fa 21 anys, obrirà un establiment al centre de Granollers. Serà al local de l’antic restaurant Layon, que va tancar el 10 de gener passat. L’obertura anirà de la mà dels empresaris Sergi López i Marc Torres, que seran els franquiciats. Està previst que les obres de renovació del local arrenquin en els propers dies –ja han demanat la llicència d’obres– i que pugui obrir portes a finals del mes d’abril. Jordi Pascual, cofundador d’Udon, destaca la il·lusió que els fa obrir a Granollers. “No és una obertura més, és obrir al costat de casa perquè Udon neix a la Garriga”, recorda. La idea fa anys que estava sobre la taula. De fet, Sergi López va fer els primers contactes amb Udon l’any 2014. “Vam anar a sopar amb la meva dona a l’Udon de l’Illa [Diagonal]. Vaig pensar que estaria bé per a Granollers, vaig veure un tríptic amb informació per obrir franquícies i hi vaig fer un primer contacte”, relata. Les dificultats per trobar un local adequat i la pandèmia de la covid han allargat el procés fins ara. Al projecte, s’hi ha sumat Marc Torres, que ja comparteix una altra iniciativa amb López. Tots ressalten el valor d’obrir en un espai tan icònic com el de l’antic restaurant Layon. “Buscàvem un lloc cèntric, de fàcil accés tant arribant a peu com amb vehicle –pensant també en el servei de menjar per emportar– i aquesta ubicació ho complia. El local ens encaixava”, diu Jordi Pascual a EL 9 NOU. A més, “a l’hora d’ubicar Udon a Granollers serà molt fàcil perquè la gent et dirà ‘on hi havia el Layon”, afegeix Pascual. A banda, el fet que el local tingués ja una llicència de restaurant facilita els tràmits amb l’Ajuntament. El nou Udon de Granollers ocuparà els 255 metres quadrats en planta baixa. Com tots els restaurants de la firma, tindrà la cuina vista. Comptarà amb servei a taula amb cambrers. L’espai es renovarà completament seguint la imatge d’Udon, que es va renovant constantment. Els dos soterranis –sumen uns 100 metres quadrats més– es destinaran a les cambres, magatzem i serveis per als treballadors. Obrirà de dilluns a diumenge amb servei tots les migdies i vespres. Es preveu que doni feina a entre 8 i 10 persones. El personal –també els franquiciats– es formaran durant un mes en altres locals d’Udon abans de l’obertura a Granollers. Els impulsors també destaquen que la ciutat no ofereix un establiment de menjar asiàtic amb pasta i ramen, característics de l’oferta d’Udon. “Molta gent de Granollers consumeix Udon. Ara, ho podran fer aquí mateix”, assegura López. Tot el procés de cuina es fa als locals i la firma aposta per matèries primeres de qualitat amb verdura ecològica, carns amb segell de benestar animal o salmó sostenible. Més de 70 restaurants Udon té 75 establiments amb presència a set països. Arribarà a dos més aquest mateix any amb obertures a Mèxic i a Xile. La majoria dels establiments es gestionen a través de franquícies. Pascual destaca la bondat d’aquest sistema. Amb tot, Udon té set establiments propis: cinc a Barcelona i dos a Miami, als Estats Units, on ja ha començat les obres per obrir un tercer local a la mateixa ciutat. La firma també està creixent amb un nou concepte d’autoservei que està provant en aeroports o centres comercials. L’han posat en marxa en aeroports de Puerto Rico i República Dominicana i a la T2 de l’aeroport de Barajas, a Madrid, on també obrirà un corner a la T1 i dos més a la T4. L’any passat va facturar 53 milions d’euros, un 3% més, i aquest any preveu arribar a 60 milions

Udon obrirà restaurant al local de l’antic Layon de Granollers

La Gastrotapes amplia les dates fins al 13 d’abril

Tanca el restaurant La Parra de Sant Celoni després de 85 anys

Una foodtruck acostarà establiments al centre durant la Gastrotapes

Un negoci d’amor a primera vista

LA PREGUNTA

Creu que Espanya ha d’incrementar la despesa en Defensa?

[VÍDEO] Cremen dues de les tres naus d’una empresa de pastisseria industrial a Caldes

Mor a 53 anys, Lluïsa Mora, professora d’audiovisuals veïna de la Garriga

[AMPLIACIÓ] Un autobús que feia el trajecte entre Granollers i Barcelona s'accidenta a la C-33 a Mollet

La bodega Elisa Aragonès de Granollers tanca després de 76 anys

El pantà de Vallfornès frega el ple

Els Mossos i la Policia Local denuncien 26 persones per tinença de substàncies en un operatiu conjunt a les Franqueses

Una família de Cardedeu podria quedar-se finalment al carrer

La Fundació Escola i Vida designa nova direcció a l’escola Sant Lluís de la Garriga

Crema la part de darrere d'un autobús a l'estació de Granollers

La Diputació inicia les obres d'un nou itinerari per a vianants a l'accés a Lliçà d'Amunt des de Granollers