Tona disposa, a partir d’ara, d’un producte cridat a convertir-se en un ambaixador gastronòmic del poble: la Galetona. Es tracta d’una galeta seca amb un regust inconfusible d’espígol, fet que transportarà a qui les tasti a una de les flaires més emblemàtiques del poble: la de les atxes de barballó cremant la nit de Reis. El nou producte es va presentar aquest divendres en el millor dels escenaris: la festa major.
La idea de crear aquesta galeta va sortir ja fa temps d’un col·lectiu de tonencs i tonenques, els mateixos que també van impulsar la plantació d’un camp de barballó. Així com el projecte del camp va quallar i ha tingut continuïtat, el de la galeta va quedar en standby. De fet, ja havien encarregat a l’Escola d’Hostaleria l’elaboració d’una primera recepta, que havia de tenir en l’espígol el producte estrella. Aquest mandat, la Regidoria de Desenvolupament Local, encapçalada per Judit Sardà, va decidir recuperar el projecte. “Ens sembla una idea fantàstica per promocionar Tona i la seva aroma arreu”, apunta Sardà, que ha comptat dins de l’equip de la regidoria amb Jaume Baulenas, un dels impulsors inicials de la iniciativa.
El principal escull ha estat trobar un obrador disposat a elaborar-la. Ni els forners del poble ni la mateixa Escola d’Hostaleria tenien capacitat per assumir-ho. Al final l’han trobat a Figueres. Jordi Juanola, cinquena generació del centenari Forn Barceloneta, s’hi ha sumat amb entusiasme. L’Ajuntament li ha “cedit” la recepta –que s’ha acabat d’ajustar les últimes setmanes amb alguns tastos a Tona mateix– i Juanola n’assumirà l’elaboració i comercialització. El logotip també s’ha acabat d’enllestir aquests dies –gràcies a la col·laboració de diferents dissenyadors del poble–, igual que l’embalatge, amb les galetes servides en una bossa de paper per transmetre “sostenibilitat”. Tots els establiments de Tona que vulguin podran comercialitzar-la. “L’objectiu és que la gent del poble s’ho faci seu”, remarquen Sardà i Baulenas.
{{ comment.text }}