L’històric Javs, al número 1 del carrer de Sant Jaume de Manlleu, va tornar a obrir aquest dijous després de més d’un any tancat. Ho ha fet de la mà de Max Zander, un dels majors productors de frankfurts del país, actualment a mans de l’empresari Jordi Farré, resident a Taradell. Aquest és el tercer establiment de la marca, després del del barri d’Horta de Barcelona i el del carrer dels Argenters de Vic, que van assumir l’estiu passat.
El Javs original el va obrir Joaquim Vilarrasa el 1974 i en el seu moment va ser el primer frankfurt que hi va haver a Manlleu. Després de jubilar-se, fa poc més de 10 anys, l’establiment va passar a mans de diferents gestors, però ja feia més d’un any que tenia la persiana abaixada. Max Zander ha apostat ara per aquest local que, degudament reformat, vol mantenir l’essència del Javs –i el nom–, amb els frankfurts i les mítiques hamburgueses com a grans protagonistes. Inicialment funcionarà els matins, per servir esmorzars, i les tardes-vespres, per a berenars i sopars. Els divendres i dissabtes al migdia també s’hi podrà dinar.
Maz Zander, avui un notable productor de frankfurts i altres derivats carnis, és hereva d’una empresa centenària de salxitxeria alemanya, de la qual ha preservat les receptes artesanals. El seu objectiu és anar obrint nous locals arreu del país.
{{ comment.text }}