“Pagès i cuiner van estar jugant molts anys al gat i al gos”

La nova normalitat que depara la crisi del coronavirus també obliga el sector de la gastronomia a fer-se noves reflexions. Ignasi Camps, del restaurant Ca l’Ignasi de Cantonigròs, és l’únic cuiner d’Osona que forma part del col·lectiu Slow Food Catalunya KM0. Una filosofia que avui sembla més vigent que mai. La filosofia dels restaurants Slow Food KM0 esdevé més vigent que mai en l’actual context? Penso que sí, de totes totes. Semblava que era una cosa que estàvem pregonant als quatre vents però que no…