Més oferta gastronòmica, més confortabilitat per als visitants i més professionalització. La Fira Gastronòmica del Porc i la Cervesa de Manlleu viurà aquest cap de setmana la 27a edició, i ho farà imprimint-li un nou cop de timó per mantenir-ne i reforçar-ne l’atractiu. Amb aquest objectiu s’ha lliurat la batuta organitzativa a Incatis, una empresa gironina especialitzada en fires de producte i de gastronomia. La cita arrenca aquest divendres a la tarda –amb la presència del president del Parlament, Roger Torrent– i s’allargarà fins diumenge al vespre.
“No és que haguéssim exhaurit el model, però quan una cosa funciona no n’hi ha prou de no tocar-la; cal continuar innovant per no caure en la repetició i donar nous al·licients al públic”, argumentava en la presentació Eudald Sellarès, regidor de Promoció Econòmica. Unes novetats que el visitant visualitzarà amb la imatge i redistribució dels estands, un nou format de degustació –amb tiquets, safates individuals i gots de vidre retornables– i més diversitat gastronòmica (amb un total de nou estands), amb el porc i la cervesa artesanal com a fils conductors, però no només. En aquest sentit, dos moments tornaran a imprimir caràcter a la fira. D’una banda, l’avançament del veredicte del 3r Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional, dissabte a 3/4 de 12 del migdia –la proclamació pública i lliurament de diplomes es farà l’endemà al recinte firal de Cornellà de Llobregat, en el marc de la Fira IMEAT–. En les dues primeres edicions es van imposar xarcuters de la comarca: Cansaladeria Molist, de Manlleu, i Carnisseria Codina, de Taradell. D’altra banda, diumenge a 2/4 de 8 del vespre s’anunciaran els guanyadors del 1r Concurs de Cervesa Catalana de l’Any, que convoquen conjuntament la revista Cuina.cat i l’Ajuntament de Manlleu, amb la col·laboració de Birraire, Joan Villar, un dels jutges oficials de la BJCP i coorganitzador del Barcelona Beer Festival. La fira comptarà amb la presència de 13 cerveseries, amb 45 tiradors diferents.
La fira no oblida el vessant més lúdic, que també en surt reforçat, per exemple amb la incorporació d’un segon concert, diumenge a la tarda, amb Tinent Colombo. No hi faltarà la ballada de swing, diumenge al matí; l’exhibició castellera, dissabte a la tarda; o la desfilada de moda i el concert amb Paracaigudistes Acústics, per al sempre concorregut dissabte al vespre. No perd protagonisme l’escenificació de la matança i la rostida del porc, de la mà del Mercat Municipal, amb dos porcs que couran a foc lent durant 14 hores. “Hem anat ajuntant el procés i hem aconseguit la cocció perfecta”, apuntava el cansalader Cesc Colom. L’objectiu de tot plegat, que el visitant s’animi a allargar la presència a la fira, “i que tothom trobi alguna proposta que el pugui atreure”, va remarcar Neus Matamala, de l’empresa organitzadora.
{{ comment.text }}