Pep Palau

De la mateixa manera que per fi estem prenent consciència de la importància que té conèixer d’on venen els aliments que mengem, qui els produeix i en quines condicions, n’hauríem de tenir per saber qui hi ha darrere de la peça de roba que comprem i quines conseqüències té la nostra elecció

Ha hagut d’escampar-se com una plaga el detestable costum de no presentar-se a dinar o a sopar després d’haver reservat taula –de vegades en més d’un lloc alhora!– perquè s’encenguessin les alarmes al món de la restauració i el fenomen s’hagi situat entre les primeres preocupacions d’un sector ja prou tocat per totes les envestides de la pandèmia