Els consells de l’Isma

Molt abans que Marc Ribas aterrés als fogons del plató de TV3, per la televisió pública catalana hi va passar un altre cuiner que va trigar ben poc a fer-se popular. Es tracta d’Isma Prados (Sabadell, 1974), que entre 2002 i 2008 va protagonitzar dos programes d’èxit, Cuina x solters i La cuina de l’Isma. Avui, aquella etapa mediàtica forma part “d’una meva vida anterior”, reconeixia dijous passat, presidint la inauguració de la segona Setmana Gastronòmica de l’Escola d’Hostaleria d’Osona, amb seu a Tona. Després d’aquella vida, el cuiner n’ha encetat d’altres, d’experiències professionals, igualment vinculades a la gastronomia. I això que ell no va passar mai per una escola d’hostaleria, va advertir dijous. Va començar la carrera d’Enginyeria Industrial fins que, als 20 anys, se li despertar el cuquet per la cuina, un sector al qual va irrompre “des de zero”. Per això, va aconsellar als alumnes que l’escoltaven de saber “aprofitar” iniciatives com aquesta Setmana Gastronòmica, que els ha permès “connectar amb el món professional i dels proveïdors”. Prados va reconèixer que el seu pas per la televisió li va obrir portes i contactes, però també li va permetre començar a descobrir un món igualment apassionant com és el de “la combinació d’aliments, les coccions saludables o la cuina nutricionalment equilibrada”. Aquests últims anys, precisament, ha explorat aquesta faceta com a divulgador i assessor per a “grans produccions alimentàries”, perquè “un cuiner pot ser útil més enllà d’un restaurant”, va advertir als alumnes. Actualment Prados imparteix l’assignatura d’Innovació i Disseny de Producte, dins del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques que emparen la UB i la UPC. Una via per testimoniar que “la creativitat i la tècnica a la cuina no estan renyides”. En el marc de la Setmana Gastronòmica, els més de 200 alumnes que té aquest curs l’Escola d’Hostaleria van poder gaudir, entre dimecres i divendres, d’un intens programa amb una trentena d’activitats –cada grup d’alumnes tenien dues activitats programades per dia– relacionades amb el món de la gastronomia i la restauració, de la mà de diversos experts en la matèria. El programa va incloure un concurs intern de cocteleria i un de productes derivats de la soja, demostracions de cuina i pastisseria japonesa, presentacions de matèries primeres, una xerrada relacionada amb la tòfona o el relat de les trajectòries d’alguns exalumnes de l’escola. Tot un èxit.

Els consells de l’Isma

Èxit del matx d’improvisació teatral solidari amb Aldaia, a l’Espai ETC

Ja és Nadal a Espinelves

Carles Garcia tanca una etapa de 20 anys al Museu del Ter de Manlleu

Un total de 26 curts, en una nova edició del Festival Julius

LA PREGUNTA

Creu que seran positius els aranzels anunciats per Donald Trump?

Tres ferits en un accident a la carretera de Santa Eugènia

Troben un home mort en una nau abandonada de Vic

Bolca un tràiler a l'accés a l'Eix de la carretera de Roda

Vic posarà en marxa els primers radars de velocitat el 9 de desembre

Aliança Catalana es constitueix a Osona amb les municipals de 2027 a l'objectiu

Enxampada una conductora a 215 per hora a l'Eix Transversal, a Calldetenes

“Em va apallissar davant del nostre fill”

Un cotxe s'estampa contra una marquesina a Sant Joan de les Abadesses

Premien Casa Tarradellas per haver reduït un 20% la petjada logística

Bon Preu compra a Danone la planta de Parets del Vallès i invertirà 30 milions per convertir-la en un hub de distribució