Els consells de l’Isma

Molt abans que Marc Ribas aterrés als fogons del plató de TV3, per la televisió pública catalana hi va passar un altre cuiner que va trigar ben poc a fer-se popular. Es tracta d’Isma Prados (Sabadell, 1974), que entre 2002 i 2008 va protagonitzar dos programes d’èxit, Cuina x solters i La cuina de l’Isma. Avui, aquella etapa mediàtica forma part “d’una meva vida anterior”, reconeixia dijous passat, presidint la inauguració de la segona Setmana Gastronòmica de l’Escola d’Hostaleria d’Osona, amb seu a Tona. Després d’aquella vida, el cuiner n’ha encetat d’altres, d’experiències professionals, igualment vinculades a la gastronomia. I això que ell no va passar mai per una escola d’hostaleria, va advertir dijous. Va començar la carrera d’Enginyeria Industrial fins que, als 20 anys, se li despertar el cuquet per la cuina, un sector al qual va irrompre “des de zero”. Per això, va aconsellar als alumnes que l’escoltaven de saber “aprofitar” iniciatives com aquesta Setmana Gastronòmica, que els ha permès “connectar amb el món professional i dels proveïdors”. Prados va reconèixer que el seu pas per la televisió li va obrir portes i contactes, però també li va permetre començar a descobrir un món igualment apassionant com és el de “la combinació d’aliments, les coccions saludables o la cuina nutricionalment equilibrada”. Aquests últims anys, precisament, ha explorat aquesta faceta com a divulgador i assessor per a “grans produccions alimentàries”, perquè “un cuiner pot ser útil més enllà d’un restaurant”, va advertir als alumnes. Actualment Prados imparteix l’assignatura d’Innovació i Disseny de Producte, dins del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques que emparen la UB i la UPC. Una via per testimoniar que “la creativitat i la tècnica a la cuina no estan renyides”. En el marc de la Setmana Gastronòmica, els més de 200 alumnes que té aquest curs l’Escola d’Hostaleria van poder gaudir, entre dimecres i divendres, d’un intens programa amb una trentena d’activitats –cada grup d’alumnes tenien dues activitats programades per dia– relacionades amb el món de la gastronomia i la restauració, de la mà de diversos experts en la matèria. El programa va incloure un concurs intern de cocteleria i un de productes derivats de la soja, demostracions de cuina i pastisseria japonesa, presentacions de matèries primeres, una xerrada relacionada amb la tòfona o el relat de les trajectòries d’alguns exalumnes de l’escola. Tot un èxit.

Els consells de l’Isma

Una vida difonent la ciutat

“A la nonne!” | Així ha sigut la 81a cavalcada dels Reis d’Orient a Vic

El 9 ets i uts | Vols venir tu, rabadà?

La meitat de peces del top-10 català de Spotify són d’Oques Grasses

LA PREGUNTA

Aquest any 2025 serà millor que el 2024?

La primera osonenca del 2025 és una nena de Torelló

Cauen a Torelló 400.000 euros d'un premi de l'ONCE

Fuig d'un control, condueix temeràriament per la C-37 i l'atrapen a Sant Vicenç amb 43 quilos d'haixix

Tres detingudes a Vic per robar en cases d’arreu de Catalunya amb un botí de 142.000 euros

Enxampats saquejant cotxes a les discoteques a Gurb la nit de Cap d'Any

Èxit de convocatòria de les campanades a la plaça Major de Vic

Aparatós accident d'un camió de potassa a la carretera de Vilanova de Sau

Dos ferits en un accident a la C-154 a Vic

Troben un home mort al riu Gurri, a l'Anella Verda de Vic

Josep Ramon Redorta, a la masia el Portell de Gurb