Formatges de quilòmetre zero

A l’establiment del carrer Mossèn Cinto Verdaguer de Ripoll on hi havia hagut la històrica ganiveteria de Can Pau Barral, amb 129 anys de trajectòria, hi ha oberta una formatgeria des de l’1 d’abril. #Somformatgers està regentada per una jove parella d’emprenedors de 27 i 29 anys, Neus Puig-Pey i Guillem Oliveras. Puig-Pey, que és enginyera agroalimentària, n’és la gerent i s’encarrega de la comptabilitat, mentre que Oliveras porta les vendes i la comunicació. La idea era obrir el negoci el passat Nadal, però “l’edifici és vell i vam tenir problemes amb l’aigua, la llum i per trobar paletes”, afirma Puig-Pey. Al final, van obrir per la Fira de les 40 Hores de Ripoll. #Somformatgers neix del vincle familiar que té Puig-Pey amb el formatge. Els seus avis i el seu oncle tenen vaques i regenten els Formatges del Pujol-Orra des de fa mig segle. Per encetar el seu projecte, ells necessitaven un punt de venda fixa i separat del negoci familiar. #Somformatgers és una empresa que vol posar en relleu el producte de proximitat de qualitat. “La gent no l’entén perquè és car, costa de trobar i el formatger no té temps de vendre’l o de promocionar-lo”, manifesta Puig-Pey. L’any passat van fer una quinzena de tastets de formatges del Ripollès en què més del 80% dels participants eren de fora de la comarca. A Ripoll venen els set formatges que hi ha al Ripollès i també n’ofereixen set de fora, que van rotant. L’oferta ripollesa se centra en el formatge de vaca, mentre que a fora busquen més el de cabra o d’ovella. El formatge més llunyà els arriba d’Oliana (Alt Urgell). Entre els seus productes estrella tenen el formatge Arbet del Pujol-Orra, que està fet amb llet pasteuritzada de vaca i amb l’afegitó d’una sèrie d’herbes, el mató fresc i un formatge blau de Centelles. A la botiga s’hi poden trobar productes que casen amb el formatge com la mel, l’oli o els carquinyolis. #Somformatgers participa a la Fira Europea del Formatge de Ripoll i a la Fira Formatgera de la Vall de Ribes i el pròxim 14 d’agost organitzarà una jornada a les Llosses amb tallers i xerrades sobre el formatge i inauguraran una exposició itinerant sobre aquest làctic. A llarg termini, la idea dels impulsors de #somformatgers és continuar creixent i aprofitar un taller de 120 metres quadrats de darrere la botiga per adequar-lo i fer-hi una sala de degustacions.

Formatges de quilòmetre zero

L’actriu manlleuenca Mima Riera triomfa amb ‘El barquer’ al Lliure

Estil ‘hygge’

Els renecs

Els 1.200 anys de Roda

LA PREGUNTA

Creu que l’absentisme és un dels principals problemes del mercat laboral?

Robatori amb el mètode de la sembra a l’aparcament d’un supermercat de Vic

Els Grillats guanyen el seu desè Carnaval de Torelló

Què s’ha suspès i què no davant la previsió de fortes ventades

Tallen la C-17 i la C-25 a Gurb amb motiu de la vaga educativa

El Dijous Llarder de la plaça Major de Vic se celebrarà el proper dijous 19 de febrer

Denunciat per conduir begut a la C-17 i negar-se a fer la prova d'alcoholèmia

“No ens hem volgut arriscar i hem fet un primer tram amb el cotxe fins a Vic”

Roben una caixa forta de 300 quilos a l’hotel de la Vall de Núria però l'abandonen estimbada en un marge d'accés difícil

Rostiran una xifra rècord de porcs durant el Dijous Llarder a Vic per cobrir la demanda de l'"entrepà estrella"

Denunciat a Vic per tenir set pinsans sense anellar ni amb autorització