La intolerància al gluten és una reacció adversa a aquesta proteïna que es troba en alguns cereals com el blat, la civada i el sègol. La intolerància no és el mateix que la malaltia celíaca, tot i que comparteixen simptomatologia similar. Les persones intolerants al gluten experimenten símptomes com dolor abdominal, inflor, diarrea, nàusees, vòmits i malestar general.
Diferències claus entre la intolerància al gluten i la celiaquia:
Resposta immune
A la celiaquia, el consum de gluten provoca una resposta immune que danya la mucosa de l’intestí prim. En canvi, en la intolerància al gluten, no hi ha una resposta immune implicada i, per tant, no hi ha danys a la mucosa intestinal.
Proves de diagnòstic
La celiaquia es pot diagnosticar mitjançant proves específiques com la biòpsia intestinal i els nivells sanguinis d’anticossos. No obstant això, no hi ha proves definitives per a la intolerància al gluten, i el diagnòstic sovint es realitza mitjançant l’ob· servació dels símptomes relacionats després de consumir gluten.
Tractament
En la celiaquia, el tractament principal és una dieta estricta sense gluten de per vida per prevenir danys a l’intestí. En canvi, en la intolerància al gluten, el tractament sol ser evitar o reduir el consum de gluten per alleujar els símptomes. Els aliments que s’han d’evitar són el pa, els cereals, la pasta, la cervesa i molts productes processats que contenen gluten com a ingredient o en els quals puguin aparèixer-ne traces. És important llegir les etiquetes dels aliments per assegurar-se que no continguin aquests cereals o derivats.
S’ha de destacar que, si se sospita que es pot tenir una intolerància al gluten, és aconsellable consultar amb un professional de la salut per· què pugui avaluar els símptomes i fer les proves necessàries per descartar la celiaquia i altres condicions similars. Un dietista pot ajudar a planificar una dieta sense gluten adequada i equilibrada amb ingredients substitutius que aportin els nutrients necessaris per a una dieta saludable.
{{ comment.text }}